新ト一の見習い日記

  

今まで、入手できる数が少なかった為、
中々店頭に並ばなかった
『岐阜県産　和牛タン』




US産と比べると、味も食感も全然違います
濃厚な旨味と甘さが口で広がり、
フワッとトロけます

一度食べたらヤミツキ間違いなし^_^
スーパー等には滅多に出回らない
岐阜県産和牛タン

ぜひ皆様にお召し上がりいただきたい
普段食べている外国産とは、
全然違うモノですよ


真空冷凍
150g入り
1800円（税抜）



「飛騨牛タン」と言いたいところですが、
タンは内臓扱いなので《飛騨牛》は使えません！！

ですが、岐阜県産の牛からとれたタンです
持ち主の牛はA5だったかもっ  

今日はお店に出すロースステーキを切りました

余分なところをカットするので、
ロースの『切り落とし』が出て来ました〜^_^





切り落としと言えどもロース
トロける美味しさは、ステーキと変わりません

カレーにすると、ホテルのカレーの様なワンランク上の美味しさです^ - ^


真空パックにて販売してます！
夕方になったら冷凍します。





300g入り
1,000円（税抜）

3袋限定です！

お早めに  

飛騨は豚も美味しいですね〜^_^
他県からも引く手数多の『飛騨豚』
独特の臭いが少なく、身もしっとり。
もちろん味もサイコー


スライスして並べた時に、
私がキレイだなぁ〜と思うのは、
『ロース』ですね




贈り物で貰ったら喜びの舞を舞っちゃう


スライス前がこちら！




写真のは大分スライスしてますが、
新品は大体4〜5kgあります
大きいですね(^ ^)


当店の飛騨豚は他にも、
炒め物や角煮に人気の『バラ』
旨味がハンパなく希少な『肩ロース』
一口カツにピッタリ『ヒレ』

どれも美味しいです(^ ^)
スライスだけでなく、塊でもお買い求め頂けます

お気軽にご相談ください^_^  

先日の『力こぶ』に続き希少部位第2弾

《ウワミスジ》





ウデの一部で、柔らかいので焼肉に向いています^_^
写真の一塊りで半頭分！
大体600g〜700gくらいです。
一頭から1キロちょっとしか採れないんですよ(O_O)

ご家庭で牛串作っても美味しそう

焼肉屋さんで提供しているところもあるみたいです^ - ^

数に限りがありますので、
お電話にてご確認頂いてからお越しくださいませ  

当店では精肉以外に、
様々な種類のモノを販売しています^_^
・小腸
・大腸
・シマチョウ
・切モツ
・タン
・ホホ
・テール
・コリコリ
・レバー
・ハツ
・センマイ


中でも『切モツ』に味噌や醤油で味付けをした
『味付きホルモン』が季節問わず人気です




このまま炒めて食べてもよし、
玉ねぎやキャベツを入れてマイルドにしてもよし

私は野菜を入れて、一味増し増しで調理します^ ^

調理にもコツがあり、焦がさない様に火を入れて、
煮詰める様に水分を飛ばしてください
水分が飛んだ味噌が絡み付いて、
アツアツウマウマになります




お尋ねいただければ、オススメの調理方法など
お答えさせて頂きます^_^
お気軽にお尋ねください  

希少部位である『力こぶ』をご紹介します^_^

牛の前スネ肉の一部になり、
牛一頭から2塊、約1キロちょっとしか取れないんです



これで1頭分！





プライベートでは、焼肉で食べる事が多いかな。
焼いて放置すると締まって硬くなるので、
焼き置きはオススメしません

煮込みにも凄く適しているんですよ
型崩れしにくいので、
『赤ワイン煮』
『カレー』
『シチュー』
なんかオススメですよ


ご注文をお受けしてから切るので、
ご注文時に用途を教えていただければ、
その様に切ります

『力こぶ』は希少部位なので、
いつもお店にある訳ではありません
ご入用の方はお電話にてお確かめ下さい！！

0577-32-2929  

すき焼きや、焼肉になる前の
牛肉を見たことがありますか？

部位にもよりますが、
と〜っても大きいんですよ^_^

これは『肩ロース』です！！







大きさ見本でボールペンを置いてみました！
大きいですね

これをスライサーで切ると、
よく見慣れたお肉になります





美味しそうですね
すき焼きにすると、脂が溶け出して
サイコーに美味しいんですよ^_^

いつも在庫があるとは限りませんが、
スライスしてお店に並べてあります！！

ぜひ見に来てください^_^
  

夏の縁日などでよく目にする
『牛タン』

塩コショウで食べても、タレで食べても
美味しい^_^


当店では、〈丸ごと〉と〈真空スライス〉
の2種類で販売しています！
【産地はUSです】








丸ごと《100g/550円》
真空スライス《190g入1000円》


私はよく2袋買っていって、
友人とタンパーティーします

皆様も如何ですか？？  

昼は暖かいですが、
朝晩が冷えますね〜

こんな時は、体の中からあったまりたい

なので、お店の『ひだ豚バラ』と『しいたけ』を
使ってキムチ鍋を作りましたー^_^







キムチの味がしみた豚バラ・・・
肉厚のしいたけ・・・
相性が悪い訳がない！！
美味しい〜

ピリッと辛くて体がポカポカになりましたー！！
お野菜もたくさん摂れてgooですよ☆

皆様も是非おためしを  

皆様に大人気の、
『飛騨牛 小間切れ』

ご要望にお応えして、
500g入の真空冷凍品を新しく作りました〜





遠いところに持って行く方や、
すぐに使わずに冷凍する方には便利です^ ^

使う日の朝に冷蔵庫に移して解凍して下さいね

肉じゃがやカレー、すき焼きに使っても
美味しいですよ